A Chef Miriam esta semana, conta-lhe o segredo do bacalhau espiritual.
Receita de várias texturas de sabor delicado, entre o doce e o salgado, que se desfaz numa suavidade cremosa na boca. Que lhe parece? Delicioso?
Descubra esta receite e presenteie toda a família com uma magnifica refeição!
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau demolhado;
- 400 g de batatas descascadas;
- 300 g de cenouras;
- 3 cebolas médias;
- 4 dentes de alho;
- 100g de pão seco;
- 1 dl de leite;
- 2 dl de leite para molhar o pão;
- 2 dl natas;
- 5 dl molho branco;
- Sal e pimenta q.b.;
- 1 pitada de noz moscada;
- Queijo ralado.
Modo de preparo:
- Num tacho coloque o bacalhau e adicione-lhe água fria até ficar submerso. Leve ao lume até ferver. Deixe o bacalhau arrefecer dentro de água.
- Limpe o bacalhau, descasque as cebolas e os alhos. Pique tudo e junte num tacho com azeite, deixe dourar até a cebola ficar macia. Acrescente o bacalhau, mexa bem, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até o bacalhau ficar desfeito. Junte o pão demolhado no leite e misture.
- Corte as batatas aos cubos e frite em óleo bem quente. Em seguida, escorra as batatas. Junte o bacalhau, mexa bem, acrescente o molho branco, misture e confira o ponto de sal. Adicione uma pitada de pimenta e noz moscada e mexa bem.
- Ligue o forno a 180º. Num prato de forno, deite o bacalhau, espalhe, cubra com molho branco e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até ficar douradinho.
- Sirva e desfrute. Pode acompanhar com legumes salteados.
