História da Francesinha
Foi num final de tarde, algures na década de 60, que Daniel Silva, cozinheiro no Regaleira, levou à mesa, pela primeira vez, a francesinha. Este emigrante português em França, terá ido buscar inspiração a duas receitas gaulesas e um molho galês: Croque-Madame, Croque-Monsieur e o molho picante Welch Rabbit. A receita foi provada e batizada por Júlio Couto.
‘’Porquê francesinha?’’ é a questão colocada por todos nós. Daniel Silva explica – «Era quente, picante e sabia bem na boca, só pode ser uma francesinha».
Quando implementada no menu do restaurante Regaleira no Porto, a francesinha, como devem imaginar, ganhou uma fama imediata! Nascia, assim, um dos pratos mais famosos da cidade Invicta, que hoje tem inúmeras interpretações.
Novidade de Grill Coimbrões: Francesinha de Massa Folhada
O segredo de uma boa francesinha está na qualidade dos ingredientes… No pão, nos enchidos, no bife, mas principalmente no molho, confecionado com cerveja, polpa de tomate, piripiri e um cálice de vinho do Porto para lhe dar o toque do Norte.
Sabemos que um clássico será sempre um clássico, mas a receita da francesinha tradicional pode ser adaptada a outras dietas e preferências. E neste caso em específico, fizemos uma adaptação excecional, francesinha de massa folhada! Consegue imaginar a mistura? Estaladiço, saboroso… Uma delícia!
Já está disponível no Grill Coimbrões!
Venha provar esta receita estaladiça, temos a certeza que vai adorar, afinal de contas, o que há para não gostar?